穆斯林的饮食问题

(编译者按语：本周发表了两篇关于穆斯林饮食的文章：“穆斯林为什么不吃猪肉?”和“穆斯林的饮食道德观”。 编译者还从伊斯兰网站上收集到一些关于穆斯林饮食常识的问答，这里选用几篇综合成一次报导。 世界各地的伊斯兰学者对经训理解和当地风俗有所不同，对清真饮食的尺度掌握也不完全一样，因此在大原则一致的情况下，枝节问题有分歧。 任何一个地方的伊斯兰饮食文化，在长期的实践中都出现了相对的稳定性，人们习以为常。 本集中有些观点也许是一家之言，仅供参考，望勿争论，影响团结。)

　　一、哪些水产品穆斯林可以吃?

　　根据《古兰经》真主的启示：“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。”(5：96) 有弟子向先知穆圣请教是否可以食用水中的鱼类和动物，他回答说：“如果水是干净的(可以用作净身礼拜)，那么，水中的鱼类也应当是合法的食物。” 《古兰经》的启示和圣训都没有对水族食物提出特别的禁忌，我们深信真主没有遗忘任何事务，那么，大多数的学者们都理解为真主对人类的宽容和仁慈，可以合法地食用净水中自然生长或人工饲养的鱼类和动物。 这个净水包括海洋、河流、湖泊和水塘，穆斯林可以选食其中的水族食物，包括有壳的生物，如虾、蟹、海螺和贝类。 这是许多古代大伊玛目留下的教法规定，如马立克和沙斐仪，而且观点十分肯定，只有泥鳅除外。 伊玛目阿布'哈尼尼和他的弟子们对水族食物规定比其他法学伊玛目严格，他们坚持只许可食用形状像鱼类的水中动物，贝壳类不应食用，例如虾、蟹、甲鱼和贝类。世界各地穆斯林饮食禁忌不完全相同，其中有许多是当地的民族风俗和习惯。 伊斯兰的经典只对有限的饮食规定为亥俩目，而对于没有限制的饮食，习惯不吃不算有罪。 假如一个孤岛渔村的穆斯林历来以鱼为蛋白质主要来源，传统习惯不吃羊肉，他们有权选择合法的饮食，不吃羊肉不为有罪。 伊斯兰传遍全世界，包容了世界上几乎所有的种族和民族，在统一基本原则下，对当地风俗习惯也表示宽容，有许多居住内地的穆斯林从来不吃螃蟹和蛤贝，伊斯兰没有明文规定禁止，但那里的穆斯林享有他们的选择自由。 假如看见有穆斯林吃螃蟹，不要说那是亥俩目，因为伊斯兰教法没有这个禁令，如果说“螃蟹横着走路，代表行为不端正”，那是你们本民族的地方风俗，彼此应当尊重。

　　二、非穆斯林制作的食品是否许可食用?

　　伊斯兰没有规定食品的制作人，或厨司，必须是穆斯林，例如印度教或佛教信徒的素食餐厅，如果一切食品原料和调料都是纯素，穆斯林可以食用。 根据这个原则，穆斯林开设的清真餐馆，也可以雇佣非穆斯林厨工，只须提前对他们进行必要的培训，懂得清真食品的原则，学会对穆斯林尊重，他们不必归信伊斯兰，允许为穆斯林顾客服务。如果受到非穆斯林朋友的邀请赴宴，无法拒绝，实在万不得已，但须向你的朋友声明你是穆斯林，有些饮食习惯忌讳，受到朋友的尊重，避免提供非清真的饮食，就可以到朋友家参加宴席。 如果朋友家招待各种客人都有，饭桌上有非清真的饮食，只须提醒注意，避免取用那些食物，穆斯林也可以与大家共桌同餐。 如果在餐桌上，向非穆斯林宣传伊斯兰的饮食原则的穆斯林的饮食道德，这就是宣教的机会，至少可以帮助非穆斯林朋友了解伊斯兰，消除分歧和误解。 在非清真的餐馆或非穆斯林家宴上，穆斯林的客人可以要求杯盘碗盏用清水洗干净，就可以使用，因为“以水为净”，与不非清真的食品没有沾染和混合。在先知穆圣时代，许多弟子归信伊斯兰成为穆斯林，而他们的亲属多半没有归信，仍旧是非穆斯林。 他们回到老家，访问非穆斯林的父母和亲友，先知穆圣许可弟子们同非穆斯林亲属共进饮食，吃饭时，只须挑选可以合法食用的饭菜。在以上各种情况中，严格说都是非正常状态，由于种种原因而表示通融、宽容和仁慈，或者因为屈服于强暴的压力或危及生命的饥饿。 因此，第一，这样的生活方式不能是长久的性质，日常生活尽量避免这类场合；第二、如果餐馆侍应生或者待客主人唱的菜名是“净素”或者“原料是清真”，但是在你的心中产生了疑虑，性质便成亥俩目，仍旧不可食。 圣门弟子诺曼'巴什尔传述说：“我曾经听到过真主的使者说：‘合法的东西是很明确的，不合法亥俩目的东西，也是很明确；那么，在这二者之间，就是存有疑虑的东西，人们不敢肯定。 谁对存有疑虑的东西加以避免，他是对自己信仰和荣誉的自重和自尊。 如果对犹豫不决的事务稀里糊涂不讲究，他便是落入了亥俩目的行为。 譬如一名牧童围绕着一片禁牧区放牧，他的牲口进入了禁区(他尽管装做看不见，也是在犯错误)。 ’”(《布哈里圣训集》《穆斯林圣训集》)

　　三、穆斯林是否可以参加制作非清真的饮食?

　　最简单的回答是，不可以，理由是根据伊斯兰的基本原则：帮助邪恶的行为必将导致邪恶；协助亥俩目的行为必将导致亥俩目。 根据伊斯兰的原则，凡是穆斯林禁止的行为，不仅不应当去做，也不能帮助别人去实行，效果也是亥俩目，例如在酒吧间或猪肉铺工作。真主给每一个人都提供了多种的生存方式选择，与其接受挣钱多而从事不正当的工作，不如少挣钱而从事问心无愧的道德高尚的工作，工作的性质比挣钱多少更为重要。 《古兰经》说：“谁敬畏真主，他将使谁胜利。”(65：4) 一个人被逼无奈处于绝境的情况是极少的，例如暴风骤雨似的政治运动必是暂时的现象，为了生存，可以例外，但绝大多数求职的年青人都面临许多种出路和选择，没有必要舍弃信仰原则，而从事内心怨恨而且厌恶的工作。 年青人要实现自己的价值，维护信仰文化和追求理想的目标，就不能把钱放在第一位置，即便是家庭中急需用钱，应当祈求真主相助设法寻找更好的出路，也不能火中取栗饮鸩止渴，例如贩毒或卖淫。 不正当的收入得不到真主的喜悦和恩赐，那样的收入将把罪孽和诅咒带入你的家庭和命运，得不偿失，例如一经失足千古恨，终生遗憾，永远无法摆脱负罪感。 每个人都应当在世界上从事某种营生和事业，勤奋劳动，诚实服务，遵循正道原则，这样的收获都包涵着真主的恩惠，使你生活在吉祥和愉快之中。 俗话说，有志者事竟成，以坚强的意志追求一个崇高的目标，走在正道上，必然获得真主的喜悦和护佑，敬畏真主的人必得胜利。

　　四、药物中含有亥俩目的成份是否可用?

　　原则上是不可用，理由是，药物同食物一样，可以做多种选择，走在合法的道路上，最为稳妥。 先知穆圣说：“真主的仆人们啊！ 你们得病的时候，应当寻找治疗，因为真主下降给你们某种疾病时，也恩赐了这种疾病的治疗途径。” 在另一处圣训中，先知穆圣说：“真主恩赐你们治疗疾病的途径，难道会要你们做亥俩目的事吗?”《布哈里圣训集》 这两条圣训互相没有矛盾，问题只在于患者和医生寻求治疗方法的意念和决心，这如同穆斯林对清真饮食的选择是同样的意义。 假如医生开的药方上写着：猪肝半个、鸡血一盅、白酒二两。 这样的情况发生，是否应当同医生协商，考虑选用有类似治疗效果的其他药味，而不用这些东西，并且说明你是穆斯林?

　　有一次，一位弟子来向先知穆圣请教：有一名穆斯林，必须喝蜜枣酒浑身就舒服，如果不喝，就有病。 他是否允许以酒当作药物治疗他的疾病? 穆圣回答说：“蜜枣酒对他不是药(他饮酒不是治疗)，他贪酒，才是病。” 伊斯兰法学家们根据圣训的论断，任何合法的食物，例如动物身上的不同部位，都能用作药物，但亥俩目饮食不应当作药物使用，如用酒或猪肉的配料。 当代伊斯兰大学者尤素夫'盖拉达维博士在他的《伊斯兰合法与不合法事务》这部著作中，也阐明了同样的观点。

　　但是，有些法学家认为，伊斯兰的法规准许灵活运用，对于禁止的亥俩目事务也不是绝对地一律不可以，例如吃猪肉或其他禁忌食物，在《古兰经》中有明文指示：“凡为势所迫，非出自愿，且不过份的人，(虽吃禁物)，毫无罪过。 因为真主确是至赦的，确是至慈的。”(2：173) 那么，法学家们主张治病救人，挽救生命是第一需要，对药用的亥俩目食物提出以下三个原则：第一、生命危急，此药最有效，非此不可；第二，在当地没有完全清真的替代品；第三、处方的医生是穆斯林，他本人有信仰，敬畏真主。