不要在斋月里盲目减肥

　　(我们已经连续发表了几篇学术性的文章，论述斋月对健康的益处，因为有许多不明真相的人反对当地穆斯林遵守斋戒的功修，“理由是“斋戒不利健康”，甚至说是“搞封建迷信”，对穆斯林正当的功修加以阻扰。 我们选译了这些论证斋戒对身心健康有巨大裨益的学术论文，作者都是世界各国当代著名生理学家或经验丰富的医生。 他们从医学和养生学理论研究和分析了斋戒的保健功能，有力地批駮对伊斯兰功修有意歪曲或者无知者妄言的荒谬言论，也足以证明先知穆圣的教诲：“你们在莱麦丹月里斋戒吧！ 斋戒将保护你们的身体，不容易生病。” 本文作者是英国医学博士卡里姆'布恩斯，他着重说明斋戒与减肥的关系，警告穆斯林弟兄不要在斋月里盲目减肥。 ----- 译者)

　　在守斋戒的信士之中，有一些人希望利用斋戒的机会达到减肥的目的，这是对斋月理解的误区，首先斋戒是遵循真主的命令，是精神的需要和功修，而减肥是一个复杂的健康问题，应另当别论。 现代社会物质供应丰富，全世界人口的生活条件都比过去有了显著改善，因此就产生了现代文明的疾病：高血压、心脏病、糖尿病、血脂异常和肥胖症，重灾区是那些经济发达的富裕国家。 促销减肥瘦身药物和营养滋补品的广告多如牛毛，铺天盖地，但可信度都很低，因为专家们指出：“科学家们还没有找到解决肥胖问题的灵丹妙药。” 守斋戒的主要形式固然是节食，但盲目节食未必就有减肥的效果。 如果运用不当，适得其反，斋月过后，体重反而增加，因此有必要提醒穆斯林读者，不要在斋月里盲目减肥。 当代人减肥是必要的行动，但那是另一类功夫，需要医生或专家指导，不要与神圣的斋月混淆在一起。如果减肥不成，岂不责怪斋戒没有达到个人目的，使真实的信仰受到伤害。

　　第一、斋月里应遵循《古兰经》和圣训的指导，注意饮食卫生和健康。 《古兰经》说：“你们可以吃我所赏赐你们的佳美的食品，但不可过份。”(20：81) 先知穆圣说：“人的肠胃是躯体的一个料槽，与身体各部份有血脉相连，把肠胃的健康输送到身体其他部位。 如果肠胃出了问题，患有疾病，血脉也会把疾病传送到其他地方。” 不健康的食品，首先在肠胃中得到反应，例子肚子痛、消化不良、过敏症、胃炎、胃溃疡、肥胖症，这些都是肠胃中食物直接引起的疾病。 守斋戒的人在开斋的时候，狼吞虎咽，饕餮饱餐，而且食物中多有厚脂肪的肉类、重糖的甜食、多盐重味的咸辣食品，另外加上浓茶或咖啡。 吃得过饱，食物高能量，而且睡觉多，身体不运动，贪图眼前的口福，不惜冒着患病的风险，风险之一是形成肠胃“堵塞”，立竿见影。 虽然从黎明到黄昏饥渴了一整天，但这样的吃法，绝无减肥的效果，不但体重会上升，而且可能导致多种疾病。 这时斋月期间盲目减肥错误之一。穆斯林斋戒中的饮食习惯，从先知穆圣时代就开始，优良的传统一直延续到今天，证实是健康的保证。 开斋时，少量进饮食，吃两颗蜜枣，喝一杯水，然后吃一些流质的美味食品，如稀饭或浓菜汤。 胃中得到这些温和的食物，开始蠕动，这时出门走到清真寺去参加昏礼，学习十分钟圣训，然后回到家中，慢慢享用正餐美食，餐后吃些水果，同时喝一两杯茶水，又回到清真寺去，参加泰拉威哈礼拜。 上床睡觉之前，还可以稍吃一些小食品，喝几口水，肠胃进入正常工作，浑身舒服，安宁就寝。 不敢说这样对减肥有效，但能保证斋月之后身体更加健康。

　　第二、对食品要有明智的选择。 我们一年到头吃吃喝喝，是否有时间想过，天底下哪样活着的生物能够得到像人类这样得到对食物的享受? 如果按人类饮食标准，所有的动物都是属于“偏识”症，只吃某一类食物，所以生物学上把动物分为食肉食草等几种大的类型。 即便是某些杂食性动物，也没有人类的这般特殊味觉，有这个福气品尝咸甜苦辣酸各种美味佳肴。 人类在地球上可以食用的物质不下几十万种，加上各地特色的厨艺调配与组合，口味变化无穷，足有亿万品种。 造物主对人类如此厚恩，有多少人会有感恩德领悟? 斋月的意义之一，应当让肚皮停下来做一点思考，粒粒盘中餐都是真主的恩慈。

　　《古兰经》说：“众人啊！ 你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物，你们不要随从恶魔的步伐，他确是你们的明敌。”(2：168) 历代经典的注释，对这段启示大有讲究，譬如“众人啊”，不只是追随先知穆圣的穆斯林，而是所有的“有经人”，甚至可以认为是全人类。 真主命令“众人”选择食物有两个标准，第一是“合法”，第二是“佳美”。 这里没有时间详细讨论合法食物的全部法规和理论，但可以归纳为一句话，以清真食品为原则标准。 伊斯兰使人类从愚昧进步到文明，在食物上的选择是标志之一，许多“野味”就不是合法的食物，例如引起“非典”或萨斯的猓子狸。 合法的第二个标准是善良对待动物，不要给它们很大的伤痛，现在招徕顾客的餐馆推销的“活烤鸭掌”、(活吃小老鼠的)“三叽儿”、“猴头宴”“铁板甲鱼”，如此残忍的吃法，必当是野蛮民族的不法行为了。《古兰经》学家对“佳美”(阿拉伯文‘泰伊伯’)食物的解释，提出了五个标准：纯洁、卫生、健康、营养、美味。 纯洁的意思是不在食物中参假，例如没有防腐剂、有害色素、味精、糖精、骨胶等这些工业食品补加剂，其他几条标准就很容易理解了，不必多解释。

　　斋月里的食品应当有选择，原则就是“合法”与“佳美”，好饮食未必价格很昂贵，例如平常的粗茶淡饭，吃着健康又舒坦。 如果违背这些基本原理，就是“随从恶魔的步伐，他们确是你们的明敌”，先知穆圣曾经形容不信道者的吃相，“他们用九根肠子吃饭”。 专家们说，斋月里的食物，蔬菜与瓜果这些低密度的碳水化合物应当占全部食谱的70%，而多淀粉、高蛋白和厚脂肪的食物如米面豆和肉蛋奶总共不要超过30%。 开斋之后应当多饮水，水的作用很大，可以帮助消化脂肪、降低葡萄糖、排除体内毒素。有许多基本上是素食习惯的民族，误认为肉类是肥胖的罪魁祸首，而多吃粮食和蔬菜就是最保健。 现代营养学一再警告，“素食”之中的米面粮食不可轻视，例如面包、馒头、米饭、烙饼和面条，这些以淀粉为主的食物最容易产生葡萄糖，属于高糖食物，被减肥专家们列为限制性食品。 如果有人下决心一个月不吃肉，只吃米饭和馒头，那末，无意之中走向了肥胖的道路。

　　第三、斋月必须坚持运动。 礼拜是运动，做家务劳动是运动，正常的体力工作是运动，户外活动也都是运动，但是许多人进入斋月之后，对自己的四肢和身体放假，不喜欢参加劳动，也减少了许多平常的户外活动。 不运动，身体不发热，不流汗，摄入的蛋白质和碳水化合物没有机会充份“燃烧”，只是帮助积累脂肪和毒素。白天空腹不能代替运动帮助食物消化和促进新陈代谢，不运动的人，不但要发胖，而且积“闲”成疾，有许多病都有可能发生，如心脏病、中风和癌症。有人说，斋月里感觉到身体很不适应，不想动弹，只想多休息和睡觉。 如果身体不能适应，可以中途开斋几天，调解身体适应能力，但不能以不运动来“硬撑”坚持守斋戒，斋月过后再吃药养病。 这是把斋戒当作下地狱、住监狱，这不是目的；思想压力很重，健康一天不如一天。不想运动的人，希望用饮料来帮助消化，例如浓茶或浓咖啡，走入迷津。 浓度的茶和咖啡中有柔酸，可以中和肠胃中的一部分脂肪，但都含有咖啡因，能把体内珍贵的钙和其他微量元素过滤出去，造成“营养不良症”，总是有饥饿的感觉，肚子涨了还想多吃。 不要相信市场上宣传的“减肥茶”，说明书上列出的选料和配方说得很美妙，都不曾有过长期临床试验，多数凭想象，没有真实的科学根据，因此不可靠。 商家为了降低成本，未必都用“地道”的真材料，而且每个人体质不同，一种药品不会对千万人一律适用。 喝减肥茶和吃减肥药，吃饱了饭谁大觉，减肥成了梦想，这样吃亏的人都是因为懒惰，不想多运动。

　　第四、斋月减肥的其他误区：A、少睡觉，疲劳战术；B、少吃，肌饿疗法；C、吞食维他命药丸，补充营养。 这三种健康的误区，是因为有些人缺乏现代医学知识，凭想象，自己设计斋月保健规划，结果适得其反。

　　A、有些人这么想，白天照常工作，夜间起床吃喝，故意减少睡眠，增加体力消耗，必然胖不起来。 现代科学试验证明，这是对身体活动状态错误的想象。 少睡觉，增加了心脏负担，压迫血液循环，而且精神状况欠佳，都不利于食物的充份消化，结果是体重增加，消化机能衰退。

　　B、斋月里坚持少吃少喝，忍受饥饿。 这是缺乏现代医学知识的自制“饥饿疗法”，结果根本不是想象的那样。 坚持一个月，每餐少吃，确实能发现体重减轻，但是每天少吃，体能新陈代谢相应减低功能，自动适应减食的身体变化。 斋月之后，恢复正常饮食，但经过一个月训练的低功能新陈代谢还是那样慢条斯理工作，而突然接受大量食物，便发现脂肪、蛋白和碳水化合物都出现大量过剩。 斋月过后，才一个月，体重不但恢复，而且超过从前的重量，过剩的营养都变成了肥肉膘。

　　C、有人也是全凭想象，斋月里尽量少吃脂肪和蛋白质，肚子饿没关系，维生素不能减少，因此增加服用维生素片丸，补充营养。 维生素是药物，不能代替食品，药物有可能被身体少量吸收，但也能对许多器官和组织细胞起到破坏的作用。 斋月里，故意让食物不够，希望用维生素药物补足，不但没有获得滋补或减肥的效果，而且体内组织遭到破坏，导致许多奇怪的疾病发生。 维生素虽非剧毒，多少服用一些，没有大伤害，但终究属于治病的药物之类，最好请教医生，你的身体需要补充什么样的维生素，大部份情况下，根本就没有这个必要。

　　最后要声明一点，不要心存侥幸，斋月里必须节食，借用这个机会做减肥的打算，这是投机取巧。 斋月的根本目的是心灵净化，加深信仰，沉思悔过，成为更加优秀的穆斯林，真主的奴仆，一切行为遵循真主的命令和圣训，斋月里能获得一年难得的身心进步。

　　当代人的减肥确是一个大问题，世界卫生组织公布的最新资料警告各国公民都因饮食失调营养过剩造成的富贵病，肥胖症。 (中国卫生部公布的2004年10月份最新调查报告指出，中国有两亿人口超重，6000万人患有肥胖症，八大城市的调查显示北京的儿童最“重”，肥胖儿童超过总数的25%。 由于膳食和营养不当造成的高比例的高血压、糖尿病、血脂异常综合症和肥胖症，这些慢性病的发生率已达到人口的52%，死亡率占了30%。 ---- 译者) 减肥是每个人应当注意的日常行为，不能单靠一个月的突击行动，利用斋月来减肥，首先目的不当，其次方法错误，效果是得不偿失。

　　[本文作者是穆斯林医学博士卡里姆'布恩斯(Dr Karim Burns)，他私人有一个医学资讯网站：www﹒herbnmuslim﹒com，也愿公开个人的电邮地址：herbnhome@yahoo﹒com欢迎各国穆斯林弟兄提出关于健康问题的咨询。]