阿里编译 在地球上，人类有许多文化和信仰群体，但只有穆斯林有全球一致的斋戒制度，而且规则十分严格，目的要求十分明确。 斋月是尊贵的，因为斋戒是真主的命令，对每个信士是一年一度的考验，也是人格提升。 斋月是穆斯林的功修月，在此一个月中改变进食时间表，节制言行，多思考和忏悔，多行善功，是一次法定的改过自新的好机会，心灵更加靠近真主。 斋月里最特别的活动是斋戒，节制饮食，既是打破日常生活规律，也是对身体增加负担，以便引起大脑思考、内心变化和精神激奋，一切都遵循先知穆圣所确定的行动规则。
我设计的这次社会调查，是以先知穆圣对斋月饮食的教诲为准则，检验斋戒对信士身心健康的收获。 我在美国和其他国家的穆斯林中选择了270位元典型调查对象，考察他们在斋月期间的饮食习惯和生活方式。 这些被调查者，60%是美国人，20%是中东人，10%是南亚人(印度次大陆穆斯林)和10%其他民族的穆斯林。
一， 开斋的饮食
斋月里每天重要的活动是开斋，晚间开始进食。 根据圣训，开斋的时间应当及时，不可拖延。 根据沙赫尔．萨阿德的传述，先知穆圣说：“只要抓紧时间，及时开斋，这样的人不会停止学好。”《布哈里圣训集》和《穆斯林圣训集》
根据历史记载，先知穆圣开斋时的通常第一口食物是蜜枣，因此，开斋时的第一口食物吃蜜枣，是圣行。 在我们的被调查物件中，有86﹒6%的人保持这个习惯。 根据安萨斯．马立克的传述，他说：“先知通常在开斋时先吃新鲜的蜜枣，然后礼拜。 如果没有新鲜的蜜枣，他就吃干蜜枣。 如果连干蜜枣都没有，他就喝几口水。”《艾布．达乌德圣训集》
伊玛目卡伊姆．焦兹亚在他的著作《用先知穆圣的药方治疗》一书中，充份肯定了开斋时先吃蜜枣的健康意义。 他说：“(开斋先吃蜜枣)很正确，因为斋戒了一整天的人，饥肠辘辘，肠胃是空的。 这是，肝脏最急需营养，饥饿时肝脏没有可以向其他器官提供能量的物质。 甜食是最容易被肝脏接收的快速能量物质，可以迅速获得自己所需要的营养，也能及时向身体的其他器官输送。”
几颗蜜枣在空腹中下肚后，消化系统开始苏醒和进入正常运动状态。 在稍微进食和饮水之后，起身做昏礼，然后逐渐输入其他饮食，启动了所有消化器官，把接收的食物，经过加工和分类后，把养份送入全身。 用蜜枣和少量饮食开斋，然后停止饮食，礼拜之后继续用餐，这是圣行的开斋过程。 在我们的调查物件中，有58%的人保持这个圣行优秀习惯。
二， 过量的食物
大多数过量饮食都发生在傍晚开斋的时候，有许多人控制不住强烈的食欲。 有40%的被调查对象承认，开斋时进食的量是平常晚餐的两倍，有50%的人说，斋月里，容易吃得多，因为食欲大振；有62%的人说，斋月里的食物倾向于多脂肪和难以消化的食物。 从进食的习惯中，大多数人有必要检讨对斋戒意义的理解，强烈的食欲代表了个性中的愿望，通常说是“耐夫斯”，正是斋戒须克制的精神要点。 如果对饮食欲望的忽略，是对斋戒的本质意义的不重视，减弱了斋戒的收获，降低了斋戒的目标。
根据现代医学的论证，在一年之中，固定有一个月的时间，白天停止饮食，对肠胃和消化系统有许多利益，如清理肠胃、排除积累的毒素、调节消化功能。 对饮食的定时斋戒，改变了消化系统蠕动的常规，出现“空转”，对所有器官都有加强活力的功效，消除疾病的隐患。
有些人，有贪食的习惯，斋月里进食增加，而且多脂肪和高蛋白的食物，对斋月的健康目的适得其反，因此必须纠正陋习。 有的人只凭想像，白天停止饮食，器官仍旧在运动，要消耗能量和脂肪，会自然减肥，这是错误的猜测，实际的科学原理与此相反。 因为改变了进食时间，生理钟在做自我调节，空腹时会自动停止消耗脂肪和能量，而进食时，摄取量会增强，储存更多的脂肪。 因此，斋月里多吃丰厚的食物，一个月过去，不仅没有“饿瘦”，而且体重又增加了许多公斤，脂肪层加厚。
现代科学告诉我们，健康的饮食不在份量超大，而在于种类多样化，可以供给足量的营养成份。 根据焦兹亚的考证，先知穆圣在斋月里喜欢多种饮食搭配，他的餐桌上常见肉类、水果、面饼和蜜枣。 因此，斋月期间的饮食健康，须从改善食物种类上着手，每天都保证吃进混合型的食物套餐。 在我们的调查中，发现有67%的人说，他们的食物每天至少有包括三个以上的品种，而且年长的人比年青人更注意饮食的多样化，例如30岁以上的人与18至30岁年龄组在饮食选择和爱好上有明显区别，比较喜欢清淡食品和更多的蔬菜水果。
有57%的人说，他们喜欢在开斋后，休闲的时间吃些油炸食品；有34%的人说，油炸品是他们的主食；有34%的人说，他们在晚间喜欢增加一餐甜食夜点。 这些习惯是否对健康有利，值得考虑。
三，封斋饭，是真主的恩惠
先知穆圣多次劝导他的弟子们，不要舍弃黎明前的封斋饭。 根据赛义德．胡德里传述，先知穆圣说：“吃封斋饭，是享有真主的恩惠。 即使你在黎明前喝上一杯水，也不要疏忽封斋饭，因为真主派遣他的天使对在黎明前用餐的人降福。”《艾哈迈德圣训集》 先知穆圣在世时，他把封斋的时间推迟到最后一分钟，从来不提前封斋，这是圣行。 在我们的调查中，有70%的人遵循这个圣行，他们在黎明前吃喝到最后时刻。 根据许多学者的考证，当年跟随先知穆圣的弟子们，都遵循先知穆圣教导，傍晚准时开斋进食，而黎明前封斋时，坚持到最后。
封斋饭应当包含高纤维的碳水化合物，能在肠胃中停留的时间较长，甜食也是对白天停食的营养备料，最理想的食物是蜜枣，既有高纤维，又富有糖份。 先知穆圣说：“封斋时，信士的最佳食品是蜜枣。”《艾布．达乌德圣训集》 现代食品科学对蜜枣的营养含量分析发现，其中有多种维他命成份和人体所需要的基本元素，如糖、纤维、铁、钾、镁等，这些成份都能在空腹中长时间存留和供给营养。
被调查者中，有49%的人说，他们在封斋时必须饮茶或喝咖啡。 这不是一个好习惯，因为茶和咖啡中都含有咖啡堿，有利尿的作用，不利于水化合物的存留。 频繁的排尿会把体内的微量元素和矿物质捎带出去，引起营养不良的后果。 中年以上的人在封斋前饮茶和喝咖啡的习惯比年青人多，大多数都是平常饮食习惯的继续，较为健康的饮料是清水和纯果汁，在斋月期间可以改革平常的陋习。
现代的世界，大部份地方都不缺少食物，在衣食富足的条件下，自我克制和节俭，这是对每个信士的考验，尊贵的斋月，就提供了这样好机会。 《古兰经》说：“你们应当吃我所赏赐你们的佳美食品，但不要过份，以免应受我的谴责，谁受谴责，谁必沦丧。”(20：81) 大地上的物质本来就很丰富，任我们选择和利用，应当体会到这是真主对人类的信赖(Amanah)，对天赐物质的浪费和毁坏，或者是珍惜和保护，直接反应了对造物主的感情和觉悟。 食物是对信士的考验，平常日子过得很太平，对眼前丰富的给养司空见惯和麻木不仁，经历了一次自然灾害，就知道饮食来之不易。 在没有发生重大自然灾害的情况下，每年的斋月都是提醒信士惊觉的大好时机。 对待食物的态度，不仅影响身体健康，而且影响心灵的感受。 先知穆圣说：“肠胃是身体内部的一个储藏室，血液的流动从那里经过。 如果肠胃健康，流出的都是健康的血液，使周身健康。 假如肠胃出了故障，流出来的血液也不会健康，能使身体得病。”
伊斯兰精神指导信士遵循中正的行为，从不过份，也不减退。 中正者意思是适中，不多也不少，恰到好处，这是超越时代和种族的人生哲学，对饮食也不例外。 伊玛目沙斐仪说：“在过去的十六年，我从来不饱食，因为饱食使身体负担加重，头脑不清醒，精神困顿，拜主的时候感到身体虚弱。”
饮食适中、不过份，可以保持身体健康，智慧敏锐，举止温和。 不饱食有利于克制欲火燃烧，身体好，精神好，心中纯洁。 伊玛目伊本．卡仪姆对饮食适中有很深刻的体会，他说：“万能的真主命令信士守斋戒，是真主对他们降下的至仁至慈的恩惠。 斋戒使他们节制饮食，使个人欲望清静，以便把精力转向对真主的人生高尚旅程。”
人的欲望以饮食为首，才有其他各种私欲，所以克制欲望的途径必须从克制饮食为开端，战胜一切私心杂念。 先知穆圣说：“我对你们最大的忧虑，是你们因为屈从于肠胃的刺激和个人的私欲而违规，从而堕入迷误。”《艾哈迈德圣训集》 因此，斋月是我们的信仰和精神功修的课程，但是必须从最基本的条件入手 ---- 克制对饮食的欲望。 通过斋月的训练，在饮食上学会了克制和掌握适中，以满足基本需要为止，防止贪得无厌和永无止境的放纵，使我们保持足够的精神力量战胜各种邪恶，包括自己个人的邪念，我们只崇拜真主，只敬畏真主。
根据提尔密济伊玛目传述的一段重要的圣训，先知穆圣说：“人们填满任何容器，都不如填满你们的肠胃那样可怕。 吃些东西就可以感觉不饿，而保存了许多精力。 如果很在乎肠胃的需要，只须送入三分之一的食物，注入三分之一的水份，留下三分之一的空间，对呼吸也有好处。” 《古兰经》说：“你们应当吃，应当喝，但不要过份，真主确是不喜欢过份者的。”(7：31)
从来没有守过斋戒的人，都觉得人的身体每隔数小时都须对体内“发动机”进行一次“加油”，维持生命存活和精力不衰，因为“一顿不吃饿得慌”，人太脆弱无能。 但是，经历过斋月磨炼的所有的人，都会发现一个体会，原来人的身体有这样的功能，可以一连十多个小时不吃不喝，一点也不影响正常的活动和健康。 饮食的需要开始时只是一种欲望，人可以自我驾驭这个欲望，不做欲望的奴隶，而可以做欲望的主人，对欲望加以控制、克制和调节。 意志大于欲望；斋月的意义是从控制饮食为手段，可以达到无限崇高的目的。 从最简单、最直接的饮食欲望，联想到人的心理因素、奋斗精神和信仰力量，都可能事在人为，意志力量无穷，避免堕入邪恶。 每个人，都有能力控制自己的身体、思想、言行和精神需要，坚守在真主的大道上。
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